Mystinen Ugali

Tarina alkaa siitä, että tein tänään pitkää päivää toimistolla, joka sattumalta sijaitsee koululaitoksen tiloissa. Tällä hetkellä oppilaat ovat jo joululomalla, joten koululla ei sinänsä ole mitään järjestettyä toimintaa tai henkilökuntaa. Käytännössä katsoen tällä viikolla ainoastaan keittiöhenkilökunnan edustajat ovat siivonneet koulun pihaa.

Valitin työkaverille, että alkaa nälkä vähän kurnia vatsaa ja työkaverini halusi auttaa miestä mäessä. Joululomasta johtuen koululla ei tietenkään ole ruokaa tarjolla automaattisesti, mutta ystäväni päätti järjestää minulle jotain syötävää.

Ensin minulle tarjoiltiin kuumaa vettä, johon sekoitin Africafen jauhepussin, mutta yllätys oli suuri kun tuntia myöhemmin minulle tuotiin lautanen eteen. Ja mitä sieltä paljastui?

Enemmän kuin kerran olen kuullut kysyttävän, että mitä se ”ugali” käytännössä on? No voin kertoa, että se on tuo kuvassa oleva valkoinen massa, joka etäisesti muistuttaa perunamuusia. Koko Itä-Afrikan suurinta herkkua ja todennäköisesti eniten syödyin ruokalaji.

Ugali valmistetaan maissista, ja kai sitä voi kutsua tavallaan maissipuuroksi. Valmistusvaiheessa sitä kuitenkin veivataan niin pitkään, että lopputuloksena on tahnamainen mössö. Missään tapauksessa kyseessä ei ole mitään velliä tai kaurapuuroa, vaan jotain juuri perunamuusin ja puuron väliltä.

Ja minkälainen makuelämys on kyseessä? Aivan tautisen paha. Ugali ei maistu käytännössä millekään ja yksistään sitä ei Länsimaan Markku saa lautasellista kurkusta alas. Sen verran sitkeästä ja mauttomasta muusista on kysymys.

Annoksen kylkeen laitettu perinteinen tansanialainen salaatti maistuu niin ikään todella omituiselle. Kyseessä on juuri jo mainittua mautonta, ehkä hiukan levämäistä salaattia, joka oli kuitenkin tänään omiaan saattamaan lautasellinen ugalia kurkusta alas.

Olen todella pahoillani, mutta en voi sietää tätä ruokaa. Se on kuin nielisi mohkuraista ilmaa, jossa on jotain karheaa mukana.

VINKKI: Ugali on kuitenkin perinneruokaa, joten jos sinut on esimerkiksi kutsuttu paikalliseen kotiin syömään, ja siellä tarjoillaan ugalia, niin on erittäin epäkohteliasta kieltäytyä siitä. Paikallisille usein riittää se, että otat edes vähän, mutta missään nimessä älä kieltäydy kokonaan.

VINKKI: Mikäli haluat kieltäytyä jostain perinneruuasta jo pelkästään sen maun takia, niin kannattaa aina vedota vatsaan. Paikalliset tietävät, etteivät länsimaiset vatsat välttämättä kestä paikallisia ruokia, joten voit aina vedota siihen. Todennäköisesti kaikki tietävät, että kyseessä on tekosyy, mutta se on silti kohteliaampaa kuin kieltäytyminen.

Mutta pakko oli tänään vetää koko setti ugalia naamariin, jotta jaksoi tehdä vielä iltapäivän verran töitä. Ja pakkohan se oli kiittää ja kumartaa kaveria, joka taikoi tyhjästä edes jotain syötävää. Jo pelkästään kokemuksen takia kannattaa ehdottomasti maistaa, että miten mautonta ruoka voi parhaimmillaan olla.

Työpaikka: 5,5/10
Annos: Ugalia + salaatti
Juoma: Africafe (instantkahvi)
Hinta: Vastapalvelus

-P

LINKIT:

Ugalin valmistusohje:

UGALI